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Diseño de un proceso experimental para la producción de papaína liofilizada
(Universidad de Lima, 2008)
Acceso abierto
Se describe el diseño de un proceso tecnológico para la obtención de papaína purificada a partir del látex fresco del fruto verde de Carica papaya. El látex fresco del fruto es resuspendido en buffer con agentes protectores ...