Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de miel de abeja (Apis mellifera) orgánica en el Perú

Abstract

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar la viabilidad de mercado, técnica y económica para la instalación de una planta procesadora de miel de abeja orgánica en el Perú, específicamente en el departamento de Lima, provincia de Huaura. Se tiene como finalidad la comercialización de la miel de abeja orgánica de palta; aplicando: tecnologías, técnicas y métodos apícolas, buenas prácticas en los procesos de producción y de almacenamiento y técnicas de mercadotecnia; las cuales permitirán el desarrollo de una cadena de suministros eficiente y sostenible generando un impacto positivo en la sociedad. Asimismo, se busca dar a conocer sus diversos usos y grandes beneficios a la salud que otorga la miel de abeja orgánica de palta gracias a los minerales que la componen, como el potasio, fósforo y magnesio, impulsando su consumo y una alimentación saludable. Para comenzar el proyecto, se debe plantear de forma clara y establecida los objetivos e hipótesis para la investigación continuando con el detalle del marco referencial y conceptual que permitirá desarrollar la teoría que va a fundamentar el proyecto con base al planteamiento del problema. Posterior a lo mencionado, se desarrollará el estudio de mercado y mediante la realización de encuestas se determinará la demanda del proyecto. Para el tercer capítulo de la investigación se analizará la posible localización de la planta determinando la macrolocalización y luego la microlocalización del estudio. Consiguiente, se determinará el tamaño de planta e ingeniería del proyecto, determinando la capacidad instalada y los procesos de producción para la elaboración del producto. Finalmente, se realizará el análisis financiero e impacto social del proyecto.

The objective of this study is to determine the market, technical and economic viability for the installation of an organic bee honey packaging plant in Peru, specifically in the department of Lima, Huaura province. The purpose is to commercialize avocado honey; applying: beekeeping technologies, techniques and methods, good practice in production and storage processes and marketing techniques; which will allow the development of an efficient and sustainable supply chain generating a positive impact on society. Likewise, it seeks to publicize its various uses and great health benefits that avocado honey provides thanks to the minerals that compose it, such as potassium, phosphorus, and magnesium, promoting its consumption and a healthy diet. To begin the project, the objectives and hypotheses for the investigation must be clearly and established in advance, continuing with the detail of the referential and conceptual framework that will allow the development of the theory that will support the project based on the statement of the problem. After the aforementioned, the market study will be developed and the demand for the project will be determined by conducting surveys. For the third chapter of the research, the possible location of the plant will be analyzed, determining the macro-location and then the micro-location of the study. Consequently, the plant size and engineering of the project will be determined, determining the installed capacity and the production processes for the elaboration of the product. Finally, the financial analysis and social impact of the project will be carried out.