Influencia de la experiencia de marca y la calidad de servicio en la intención de compra de restaurantes premium de Lima Metropolitana

Abstract

El sector gastronómico del Perú se encuentra en constante crecimiento y posicionándose como uno de los mejores del mundo. Dentro del Perú, tenemos diferentes tipos de restaurantes enfocados en ofrecer variedad de sabores a los consumidores. Comprender que los restaurantes ofrecen más allá de un producto y un servicio es entender que un restaurante es reconocido, de cierta manera, por su marca. Además, se busca identificar los factores y variables que engloban una marca de restaurantes y que este sea clasificado de tal manera que logre ser uno de los mejores del país. El objetivo principal de la presente investigación es poder analizar la influencia que tienen la experiencia de marca y la calidad de servicio en la intención de compra en restaurantes premium de Lima Metropolitana, contextualizado en el segmento de 26 a 60 años, de las zonas 6 y 7 de Lima Metropolitana, que han consumido en restaurantes premium en el último año y medio. Se realizó una encuesta utilizando la escala de Likert con una muestra de 385 personas pertenecientes al público objetivo.

Peru's gastronomic sector is constantly growing and positioning itself as one of the best in the world. Within Peru, we have different types of restaurants focused on offering a variety of flavors to consumers. Understanding that restaurants offer more than just a product and a service, is to understand that a restaurant is recognized in a certain way by its brand. In addition, this investigation seeks to identify the factors and variables that encompass a restaurant brand and that it is classified in such a way that it can be one of the best in the country. The main objective of this research is to be able to analyze the influence that brand experience and service quality have on the intention to purchase premium restaurants in Metropolitan Lima, contextualized in the 26 to 60-year-old segment of the areas 6 and 7 of Metropolitan Lima, who have consumed in premium restaurants in the last year and a half. A survey was conducted using the Likert scale with a sample of 385 people belonging to the target audience.