Trazabilidad de alimentos agrícolas y su efecto en la intención de compra del consumidor utilizando las plataformas E-commerce en Chile en el periodo 2018 - 2023

Abstract

En esta investigación se examinó la preferencia de los consumidores chilenos por adquirir productos agrícolas que garanticen la seguridad alimentaria en el mercado interno a través de canales digitales, como el comercio electrónico. Se prestó especial atención a la problemática de la trazabilidad alimentaria y cómo su ausencia puede suponer un riesgo sanitario tanto para los consumidores como para los productos. Para ello, se propuso como objetivo determinar el efecto de la trazabilidad de alimentos en la intención de compra en plataformas e-commerce en Chile durante el período de 2018 a 2023. Para recolectar la información, se llevó a cabo un sondeo empleando Google Forms, en el cual participaron 385 consumidores chilenos mayores de 18 años. Luego, se emplearon dos métodos estadísticos. Primero, se utilizó el coeficiente alfa de Cronbach para confirmar la validez de los datos recopilados. Después, se empleó el software estadístico STATA para examinar los resultados y verificar si se aprueban las hipótesis planteadas, mediante regresiones lineales, permitiendo obtener información significativa acerca del impacto de la trazabilidad de alimentos en la intención de compra en plataformas e-commerce por parte de los consumidores chilenos. Los resultados alcanzados revelan que la intención de compra por plataformas online se decide mediante el estímulo externo de facilidad de uso del e-commerce y la trazabilidad alimentaria comprendidas entre sí. Además, la disponibilidad de información completa y el cumplimiento de las medidas sanitarias asegura la calidad del producto atrayendo a consumidores interesados en adquirir productos agrícolas por comercio electrónico.

This research examined Chilean consumers’ preference for purchasing agricultural products that ensure food safety in the domestic market through digital channels, such as e-commerce. Special attention was given to the food traceability and how its absence can pose a health risk for both consumers and products. Considering this context, the objective was to determine the effect of food traceability on the intention to purchase on e-commerce platforms in Chile during the period from 2018 to 2023. To gather information, a survey was conducted using Google Forms, with the participation of 385 Chilean consumers over the age of 18. Two statistical methods were then employed. First, Cronbach’s alpha coefficient was used to confirm the validity of the collected data. Subsequently, the statistical software STATA was applied to analyze the results and verify whether the proposed hypotheses were supported, using linear regressions, thus providing significant insights into the impact of food traceability on purchase intention in e-commerce platforms among Chilean consumers. The findings reveal that the intention to purchase on online platforms is determined by the external stimulus of e-commerce ease use and food traceability, which are closely interrelated. Furthermore, the availability of complete information and compliance with sanitary measures ensure product quality and attract consumers interested in acquiring agricultural products through e-commerce.