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Mostrando ítems 1-2 de 2
La evolución del planeamiento de ventas y operaciones
(Universidad de Lima, 2014)
Acceso abierto
El proceso de planeamiento de ventas y operaciones tiene que evolucionar constantemente ante los nuevos alcances de la integración en las áreas de suministro y demanda de una empresa; y por muchos años este concepto no ha ...
Sistemas de optimización de precios y rentabilidad (OPR) en restaurantes.
(Universidad de Lima, 2011)
Acceso abierto
Los sistemas de OPR en restaurantes incorporan los conceptos de RevPash y Menu Engineering
para soportar las siempre difíciles decisiones sobre los precios, las promociones y la administración
de recursos. En el presente ...