Suero de queso: aprovechamiento industrial

Thumbnail
Date
1993
Author(s)
Metadata
Show full item record
Abstract
El trabajo que vamos a leer divulga la importancia industrial del residuo del queso que se denomina -suero-. Su industrialización abre las posibilidades de la numerosa gama de sub-productos que se obtienen de esta materia prima, tanto en su estado líquido como indusrializado en forma de polvo. El suero se emplea en la elaboración de bebidas dulces saborizadas, chocolatadas, bebidas de frutas y bebidas alcohólicas, etc.
URI
https://hdl.handle.net/20.500.12724/7499
How to cite
Figueroa de Armas, C. (1993). Suero de queso: aprovechamiento industrial. IngenieríA Industrial, (7), 25-31. doi:http://dx.doi.org/10.26439/ing.ind1993.n007.3063
Publisher
Universidad de Lima, Facultad de Ingeniería Industrial
Category / Subcategory
Pendiente / Pendiente
Subject
Related Resource(s)
https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/3063/2975
Journal
Ingeniería Industrial
ISSN
1025-9929
Collections

info:eu-repo/semantics/openAccess
Except where otherwise noted, this item's license is described as info:eu-repo/semantics/openAccess