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Molinería de trigo
(Universidad de Lima, Facultad de Ingeniería Industrial, 1992)
Acceso abierto
La molienda de granos para alimentación humana data de más de 8,000 años. En el transcurso de los siglos la molinería ha pasado de ser una actividad eminentemente casera y laboriosa a una actividad altamente tecnificada y ...