Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de barras energéticas a base de quinua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus) y cañihua (Chenopodium pallidicaule)

Abstract

La instalación de una planta productora de barras energéticas a partir de Quinua, Kiwicha y Cañihua está diseñada para el consumo de jóvenes adultos de 21 a 34 años, dirigido a Lima Metropolitana de NSE A y B. La producción de barras de cereal conforma la demanda nacional, ya que no existe exportación significativa en este producto y la importación de esta también es mínima. De acuerdo al histórico de producción (2013-2017) se pronostica un crecimiento polinomial para los próximos 7 años, siendo el proyectado para este último alrededor de 1 410,6 toneladas La localización de la planta se estableció mediante el método de ranking de factores. A nivel macro, la región escogida es Lima Metropolitana. A nivel micro, el distrito escogido es Lima Norte, en el parque industrial de Puente Piedra ubicado a la altura de la Av. San Juan de dios con la Panamericana Norte, necesitando un terreno de aproximadamente 388 metros cuadrados. Técnicamente, el proyecto es viable dada la existencia de la tecnología y mano de obra necesaria. La capacidad de planta es de 4 114 285,71 barras energéticas al año, no sería una limitante dado que la demanda del proyecto es aún pequeña, siendo la demanda para el último año aproximadamente 1 548 912 barras energéticas. Sobre la seguridad e impacto ambiental, se concluyó que la implementación es poco perjudicial para el personal y medio ambiente. Finalmente, en base al aspecto económico-financiero, es viable la instalación de la planta dado el valor de su indicador VAN financiero con $ 498 121,9 y TIR financiero de 28%, asegurando el retorno de la inversión para dueños y accionistas a inicios del quinto año de vida útil del proyecto. Los indicadores logrados al primer año del ciclo del proyecto indican balances favorables, tales como un ROE de 18,7% asegurando la inversión de accionistas, una rentabilidad bruta sobre ventas del 44,5%, y una razón deuda-patrimonio de S/ 1,5.

The installation of a plant producing energy bars from Quinua, Kiwicha and Cañihua is designed for consumption by young adults between 21 and 34 years of age, aimed at Metropolitan Lima of NSE A and B. The production of cereal bars makes up the national demand, since there are no significant exports of this product and imports are also minimal. According to the production record (2013-2017), a polynomial growth is predicted for the next 7 years, with the projected for the latter being around 1 410,6 tons The location of the plant was established using the factor ranking method. At the macro level, the chosen region is Metropolitan Lima. At the micro level, the chosen district is North Lima, in the Puente Piedra industrial park located at the height of San Juan de Dios Avenue with the Panamericana Norte, needing a land of approximately 388 square meters. Technically, the project is viable given the existence of the necessary technology and labor. The plant capacity is 4 114 285,71 energy bars per year, which would not be a limitation given that the project's demand is still small, being the demand for the last year approximately 1 548 912 energy bars. Regarding safety and environmental impact, it was concluded that the implementation is not harmful to the personnel and the environment. Finally, based on the economic-financial aspect, the installation of the plant is feasible given the value of its financial NPV indicator with $ 498 121,9 and financial IRR of 28%, ensuring the return on investment for owners and shareholders at the beginning of the fifth year of the project's life. The indicators achieved in the first year of the project cycle indicate favorable balances, such as an ROE of 18,7% ensuring the investment of shareholders, a gross return on sales of 44,5%, and a debt-equity ratio of S/1,5.