Browsing Ingeniería Industrial by Author "Zelada Chávez, Miguel"
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Purificación de papaína a partir de látex seco: un estudio piloto
Quino Favero, Javier; Yácono Llanos, Juan Carlos; Zelada Chávez, Miguel (Universidad de Lima, 2010)Acceso abiertoSe describe un proceso de extracción de purificación de papaína (papaya proteinasa I) a partir de látex con el uso de agentes protectores de actividad. Se detallan los procesos de extracción precipitaciones selectivas, ...