Listar Ingeniería Industrial por tema "Fermentación"
Mostrando ítems 1-2 de 2
-
Mejora de la productividad en la elaboración de pisco puro no aromático
(Universidad de Lima, 2009)Acceso abiertoLa producción de pisco ha tenido en los últimos años un desarro llo no table y sostenido, desde su reconocimiento como denominación de origen peruano hasta el aprecio de su calidad en el mundo entero. Aun así, es posible ... -
El rol de la fermentación en la producción de galletas tipo soda
(Universidad de Lima, Facultad de Ingeniería Industrial, 1994)Acceso abierto