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dc.contributor.authorVillanueva Flores, Rafael Mauricio
dc.contributor.otherVillanueva Flores, Rafael Mauricio
dc.date.accessioned2018-12-06T20:25:34Z
dc.date.available2018-12-06T20:25:34Z
dc.date.issued1994
dc.identifier.citationVillanueva Flores, R. (1994). El rol de la fermentación en la producción de galletas tipo soda. Ingeniería Industrial, (10), 108-119. doi:http://dx.doi.org/10.26439/ing.ind1994.n010.2994es_PE
dc.identifier.issn1025-9929
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12724/7449
dc.formatapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad de Lima, Facultad de Ingeniería Industriales_PE
dc.relation.ispartofurn:issn:1025-9929
dc.relation.urihttps://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/2994/2910
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/en
dc.sourceUniversidad de Limaes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - Ulimaes_PE
dc.subjectFermentationen_EN
dc.subjectBiscuits-Makingen_EN
dc.subjectGalletas-Elaboraciónes_PE
dc.subjectFermentaciónes_PE
dc.subject.classificationIngeniería industrial / Producciónes
dc.titleEl rol de la fermentación en la producción de galletas tipo sodaes_PE
dc.identifier.journalIngeniería Industrial
dc.publisher.countryPE
dc.description.peer-reviewRevisión por pareses_PE
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/10.26439/ing.ind1994.n010.2994
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


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