Molinería de trigo

Villanueva Flores, Rafael Mauricio

dc.contributor.author	Villanueva Flores, Rafael Mauricio
dc.contributor.other	Villanueva Flores, Rafael Mauricio
dc.date.accessioned	2018-12-19T13:24:06Z
dc.date.issued	1992
dc.identifier.citation	Villanueva Flores, R. (1992). Molinería de trigo. Ingeniería Industrial, (4), 13-27. doi:http://dx.doi.org/10.26439/ing.ind1992.n004.3166	es_PE
dc.identifier.issn	1025-9929
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12724/7629
dc.description.abstract	La molienda de granos para alimentación humana data de más de 8,000 años. En el transcurso de los siglos la molinería ha pasado de ser una actividad eminentemente casera y laboriosa a una actividad altamente tecnificada y automatizada. Lejos de ser una óperación relativamente sencilla, como pudiera suponerse, la molienda del trigo constituye un laborioso proceso industrial que requiere el empleo de un gran número de complicadas máquinas.	es_PE
dc.format	application/pdf
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad de Lima, Facultad de Ingeniería Industrial
dc.relation.ispartof	urn:issn:1025-9929
dc.relation.uri	https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/3166/3072
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	*
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	*
dc.source	Repositorio Institucional Ulima
dc.source	Universidad de Lima
dc.subject	Mills and mill-work	en
dc.subject	Flour	en
dc.subject	Molinos y molinería	es
dc.subject	Harina de trigo	es
dc.subject.classification	Industria / Industria de los alimentos y bebidas	es
dc.title	Molinería de trigo	es_PE
dc.type.other	Artículo
dc.identifier.journal	Ingeniería Industrial
dc.publisher.country	PE
dc.description.peer-review	Revisión por pares	es_PE
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.identifier.doi	http://dx.doi.org/10.26439/ing.ind1992.n004.3166

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