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dc.contributor.authorVillanueva-Flores, Rafael-Mauricio
dc.contributor.otherVillanueva-Flores, Rafael-Mauricioes_PE
dc.date.accessioned2018-12-19T13:24:06Z
dc.date.available2018-12-19T13:24:06Z
dc.date.issued1992
dc.identifier.citationVillanueva Flores, R. (1992). Molinería de trigo. Ingeniería Industrial, (4), 13-27. doi:http://dx.doi.org/10.26439/ing.ind1992.n004.3166es
dc.identifier.issn1025-9929es_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12724/7629
dc.description.abstractLa molienda de granos para alimentación humana data de más de 8,000 años. En el transcurso de los siglos la molinería ha pasado de ser una actividad eminentemente casera y laboriosa a una actividad altamente tecnificada y automatizada. Lejos de ser una óperación relativamente sencilla, como pudiera suponerse, la molienda del trigo constituye un laborioso proceso industrial que requiere el empleo de un gran número de complicadas máquinas.es
dc.formatapplication/pdf
dc.language.isospaen
dc.publisherUniversidad de Lima, Facultad de Ingeniería Industriales_PE
dc.relation.urihttps://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/3166/3072
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/en
dc.sourceUniversidad de Limaes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - Ulimaes_PE
dc.subjectMolinos y molineríaes
dc.subjectHarina de trigoes
dc.subjectMills and mill-worken
dc.subjectFlouren
dc.subject.classificationIndustria / Industria de los alimentos y bebidases
dc.titleMolinería de trigoes
dc.type.otherArtículoes_PE
dc.identifier.journalIngeniería Industriales_PE
dc.publisher.countryPerúes
dc.description.peer-reviewRevisión por pareses_PE


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